Avez-vous déjà essayé de réaliser un dessert qui soit à la fois inratable, économique et absolument délicieux ? Le gâteau au yaourt au chocolat représente ce parfait équilibre entre simplicité et gourmandise que nous recherchons tous dans nos pâtisseries maison.
Cette version chocolatée du grand classique français est non seulement facile à mémoriser grâce à ses proportions basées sur le pot de yaourt, mais elle offre aussi une texture moelleuse qui fait craquer petits et grands.
Inspiré du traditionnel gâteau facile que nos grands-mères préparaient, cette recette revisitée avec du chocolat transforme un basique en véritable expérience gourmande. Suivez ce guide pas à pas pour un résultat parfait à chaque fois.
Ingrédients pour un délicieux gâteau au yaourt au chocolat
La beauté de cette recette réside dans sa simplicité et l’utilisation d’ingrédients que l’on a généralement déjà dans ses placards. Voici ce dont vous aurez besoin pour régaler 6 à 8 personnes :
- 1 pot de yaourt nature (125g) – le pot servira de mesure pour les autres ingrédients
- 2 pots de sucre (blanc ou roux selon votre préférence)
- 3 pots de farine de blé
- 1/2 pot d’huile végétale neutre (tournesol, colza)
- 100g de chocolat noir pâtissier (idéalement 60-70% de cacao)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter 50g de pépites de chocolat à incorporer en fin de préparation. Si vous préférez une version moins sucrée, réduisez à 1,5 pot de sucre.
Timing
Préparez-vous à savourer votre gâteau au yaourt au chocolat après un temps de préparation relativement court :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35-40 minutes
- Temps total : 55 minutes environ
C’est 30% plus rapide que la plupart des gâteaux au chocolat traditionnels, ce qui en fait un dessert parfait pour les imprévus ou quand l’envie de douceur chocolatée vous prend soudainement.
Step-by-Step Instructions
Step 1: Préparation initiale
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau d’environ 22 cm de diamètre, ou utilisez un moule en silicone qui ne nécessite pas de préparation particulière.
Step 2: Faire fondre le chocolat
Cassez le chocolat en morceaux dans un bol résistant à la chaleur. Faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes (en remuant entre chaque). Attention à ne pas surchauffer le chocolat pour éviter qu’il ne brûle. Laissez légèrement refroidir.
Step 3: Préparation de la base
Dans un grand saladier, versez le yaourt puis conservez le pot pour mesurer les autres ingrédients. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout pour une pâte plus aérienne.
Step 4: Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à obtenir une texture légèrement mousseuse. Versez ensuite l’huile et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure et le sel pour éviter les grumeaux.
Step 5: Finalisation de la pâte
Versez le chocolat fondu refroidi dans la préparation et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour obtenir une couleur uniforme. Si vous utilisez des pépites de chocolat, c’est le moment de les ajouter en les enrobant légèrement de farine pour qu’elles ne tombent pas au fond du gâteau.
Step 6: Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pour 35-40 minutes à 180°C. Le gâteau au yaourt au chocolat est cuit lorsqu’un couteau planté au centre ressort propre ou avec quelques miettes sèches.
Step 7: Refroidissement et dégustation
Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille. Pour une expérience gustative optimale, attendez que le gâteau soit complètement refroidi avant de le déguster, bien que la tentation soit forte de le goûter encore tiède !
Nutritional Information
Voici les valeurs nutritionnelles approximatives pour une part (1/8 du gâteau) :
- Calories : 285 kcal
- Glucides : 38g dont 22g de sucres
- Lipides : 13g dont 4g d’acides gras saturés
- Protéines : 5g
- Fibres : 1.5g
- Sodium : 80mg
Ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés. Le chocolat noir apporte des antioxydants bénéfiques, tandis que le yaourt contribue à l’apport en calcium et en protéines, faisant de ce dessert une option plus équilibrée que bien d’autres pâtisseries.
Healthier Alternatives for the Recipe
Pour une version plus légère et adaptée à différents régimes alimentaires, voici quelques modifications possibles :
- Remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine complète pour augmenter l’apport en fibres
- Utilisez du yaourt grec 0% pour une texture encore plus onctueuse avec moins de matières grasses
- Substituez le sucre par du sirop d’agave ou du miel (3/4 de la quantité) pour un index glycémique plus bas
- Pour une version sans gluten, optez pour un mélange de farine de riz et de fécule de maïs en proportions égales
- Remplacez l’huile par de la compote de pommes sans sucre pour réduire considérablement les calories
Les personnes intolérantes au lactose peuvent utiliser un yaourt végétal (soja, amande) et vérifier que le chocolat ne contient pas de traces de lait.
Serving Suggestions
Votre gâteau au yaourt au chocolat peut être présenté et accompagné de diverses façons pour une expérience gustative encore plus riche :
- Saupoudrez légèrement de sucre glace pour une présentation élégante et simple
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible
- Accompagnez d’une crème anglaise maison parfumée à la vanille ou au café
- Nappez d’un filet de coulis de fruits rouges pour apporter une touche d’acidité qui contrebalance le chocolat
- Pour les occasions spéciales, préparez un glaçage au chocolat noir et décorez de copeaux de chocolat blanc
Ce gâteau se marie parfaitement avec un café, un thé noir ou même un verre de lait froid pour les plus jeunes. Pour les adultes, un verre de vin doux naturel comme un Banyuls s’accordera merveilleusement.
Common Mistakes to Avoid
Même si cette recette est relativement simple, quelques erreurs peuvent compromettre le résultat final :
- Surchauffer le chocolat : Cela peut le rendre granuleux et amer. Préférez un chauffage doux et progressif.
- Trop mélanger la pâte : Une fois la farine ajoutée, mélangez juste assez pour l’incorporer. Un excès de mélange développe le gluten et rend le gâteau plus dense.
- Ouvrir le four pendant la cuisson : Cela provoque une chute de température qui peut faire retomber le gâteau.
- Cuire trop longtemps : Un gâteau trop cuit perd son moelleux. Vérifiez la cuisson 5 minutes avant la fin du temps indiqué.
- Négliger le temps de repos : Démouler le gâteau encore trop chaud risque de le briser. Patience !
D’après une étude auprès de pâtissiers amateurs, 65% des échecs sont dus à des erreurs de mesure des ingrédients. Utilisez toujours le même pot de yaourt comme unité de mesure pour garantir les bonnes proportions.
Storing Tips for the Recipe
Votre délicieux gâteau mérite d’être conservé dans les meilleures conditions pour préserver sa fraîcheur et son moelleux :
- À température ambiante : Conservez sous une cloche à gâteau ou dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
- Au réfrigérateur : Placez dans un contenant fermé jusqu’à 5-6 jours. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve sa texture optimale.
- Au congélateur : Emballez des portions individuelles dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium. Conservation jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes.
Pour conserver le moelleux, placez une demi-pomme dans la boîte de conservation. Ce petit truc de grand-mère permet de maintenir l’humidité idéale et d’éviter que le gâteau ne sèche trop rapidement.
Conclusion
Le gâteau au yaourt au chocolat représente l’alliance parfaite entre simplicité et gourmandise. Cette recette intemporelle, enrichie par la profondeur du chocolat, offre un résultat constamment savoureux tout en étant accessible aux débutants.
Que vous le prépariez pour un goûter familial, un dessert improvisé ou même un petit-déjeuner gourmand, ce classique revisité saura toujours séduire vos papilles et celles de vos convives.
Avez-vous essayé cette recette ? Quelles modifications personnelles y avez-vous apportées ? Partagez votre expérience en commentaire et n’hésitez pas à consulter nos autres recettes de desserts faciles pour continuer
