Œufs Brouillés Crémeux
Les œufs brouillés crémeux sont un incontournable du petit-déjeuner, combinant simplicité et gourmandise. Avec une texture fondante et un goût délicieux, cette recette vous permettra de réaliser des œufs brouillés parfaits à chaque fois, que ce soit pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch raffiné.
Ingrédients
- 8 œufs frais 2 œufs par portion
- 1 cuillère à soupe de lait entier ou de crème liquide par portion
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée optionnel
- 1 noix de beurre ou un filet d'huile d'olive
- Sel et poivre selon le goût
- Herbes fraîches optionnel, comme ciboulette, persil, estragon
- Fromage râpé optionnel, comme emmental, cheddar, parmesan
- Légumes sautés optionnel, comme champignons, poivrons, tomates cerises
Instructions
Préparation des ingrédients
- Cassez les œufs dans un bol moyen.
- Battez-les énergiquement à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux. Cela permettra d’intégrer de l’air et rendra les œufs plus légers lors de la cuisson.
- Astuce : Plus vous battez les œufs, plus la texture sera aérée et crémeuse.
Ajout des liquides
- Incorporez 1 cuillère à soupe de lait entier ou de crème liquide (selon votre préférence) par portion d'œufs dans le mélange. Mélangez doucement jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.
- Salez légèrement, mais ne trop saler à ce stade, car le sel peut altérer la texture si ajouté trop tôt.
- Astuce : Utilisez du lait entier pour une texture plus légère, ou de la crème pour des œufs plus onctueux.
Cuisson des œufs
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive.
- Lorsque le beurre est fondu et commence à crépiter légèrement, versez délicatement le mélange d'œufs dans la poêle.
Brouillage délicat
- Utilisez une spatule en silicone pour remuer doucement les œufs, en veillant à ne pas trop les casser. Faites des mouvements circulaires ou de va-et-vient pour obtenir une texture crémeuse.
Cuisson idéale
- Continuez à remuer jusqu’à ce que les œufs soient encore légèrement coulants et crémeux, environ 3 à 5 minutes. Veillez à ne pas trop les cuire pour préserver leur texture fondante.
Personnalisation
- Si vous souhaitez personnaliser vos œufs brouillés, ajoutez à la fin de la cuisson du fromage râpé (emmental, cheddar, parmesan), des herbes fraîches (ciboulette, persil) ou des légumes sautés (champignons, poivrons, tomates cerises). Vous pouvez également ajouter du saumon fumé ou du jambon pour un goût encore plus gourmand.
Service
- Servez immédiatement les œufs brouillés crémeux bien chauds, accompagnés de pain grillé, de légumes sautés ou d’avocat tranché pour un petit-déjeuner comple