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Soupe miso au tofu soyeux, éclairage naturel doux et textures parfaites

Soupe Miso au Tofu Soyeux : Recette Végétalienne Facile

Cette soupe miso au tofu soyeux est un plat végétalien réconfortant, facile à préparer, avec une texture crémeuse et une saveur umami riche, parfaite pour un dîner léger et nourrissant.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Soup
Cuisine French, Japanese
Portions 4
Calories 180 kcal

Notes

Ingrédients :
  • 400 g de tofu soyeux (idéalement biologique)
  • 3 cuillères à soupe de pâte de miso (blanc ou rouge)
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 poignée d’algues wakame séchées (réhydratées)
  • 1 oignon vert émincé
  • 1 petit morceau de gingembre frais râpé
Instructions :
  1. Préparation du tofu soyeux :
    Égouttez délicatement le tofu soyeux pour éliminer l’excédent d’eau, sans casser sa texture délicate. Placez-le dans une passoire fine ou pressez-le légèrement. Une fois bien égoutté, coupez-le en morceaux et réservez.
  2. Préparation du bouillon de miso :
    Chauffez l’huile de sésame dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le gingembre râpé et faites-le revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il libère ses arômes. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Ajoutez la pâte de miso et remuez bien pour la dissoudre. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
  3. Ajoutez le tofu soyeux et les algues :
    Incorporez délicatement le tofu soyeux dans le bouillon chaud et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez les algues wakame réhydratées et mélangez doucement. Laissez mijoter encore 3-5 minutes pour que tous les ingrédients s’imprègnent des saveurs.
  4. Finalisation :
    Servez la soupe bien chaude, garnie de tranches d’oignon vert frais pour ajouter une touche de couleur et de croquant.
Détails de la recette :
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Temps total : 30 minutes
  • Portions : 4
  • Calories : 180 kcal par portion
Informations nutritionnelles (par portion) :
  • Calories : 180 kcal
  • Matières grasses : 9g
  • Matières grasses saturées : 1,2g
  • Glucides : 15g
  • Fibres : 2g
  • Sucres : 3g
  • Protéines : 12g
  • Sodium : 850mg
  • Cholestérol : 0mg
Catégorisation :
  • Plat : Soupe
  • Cuisine : Asiatique, Japonaise
  • Régime : Végétalien, Végétarien, Sans gluten
  • Méthode : À la casserole
  • Mots-clés : Soupe miso, tofu soyeux, végétalien, recette facile, umami
  • Niveau de compétence : Facile